【资料图】

五花肉去皮，切成段。在碗中加入生粉、面粉、胡椒粉、鸡蛋、盐和水，用筷子搅拌均匀。将五花肉放入碗中，搅拌均匀。四成油温炸至凝固，取出炸好的五花肉。50%油温再炸上色。这样，美味的四川正宗酥肉就做好了。

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